Er is nu heel veel geweldig fruit verkrijgbaar. Bramen en frambozen zijn nu echt heerlijk. Een dessert met beide van deze fruitsoorten is dus een heel goed idee. Persoonlijk zijn frambozen zijn lievelingsfruit. Het is dat het geen vraag is in vriendenboekjes, maar ik had sowieso frambozen opgeschreven. Ze zijn zoet, maar hebben ook een heerlijk zuurtje. Gewoon super lekker. Nadat ik dit toetje had gemaakt moest ik gelijk denken aan Cheshire Cat uit Alice in Wonderland. Het zijn precies dezelfde kleuren, dus het toetje is omgedoopt tot ‘Cheshire Cat Mousse’. Klinkt best spannend toch? Het originele recept komt uit het ‘boodschappen’ magazine, jaargang 2015, nummer 8. Het is echter wel wat aangepast.
Bereiding 20 minuten + 1 uur wachttijd
Wat heb je nodig voor 4 personen:
- 100 gram frambozen (+ extra om te garneren)
- 100 gram bramen (+ extra om te garneren)
- 75 gram suiker
- 4 blaadjes gelatine
- 400 ml slagroom
- Eventueel koekjes of suikernoten/karamelnoten om mee te garneren (zorgt voor bite, zeker aan te raden!)
Bereiding:
- Week de blaadjes gelatine in water.
- Pureer 100 gram van de frambozen met de helft van de suiker.
- Pureer 100 gram van de bramen met de andere helft van de suiker.
- Verwarm beide mousses in een andere pan, laat niet koken!
- Haal de pannen van het vuur. Roer de helft van de gelatine door de frambozen, de andere helft door de bramen. Roer dit goed door, zodat de gelatine goed is verdeeld.
- Laat beide mengsels afkoelen.
- Klop ondertussen de slagroom lobbig, kwarkdikte is top.
- Meng de helft van de slagroom door de frambozen, de andere helft door de bramen.
- Meng niet langer dan nodig, gemengd is gemengd, anders sla je de luchtigheid weg.
- Maak in een glaasje de laagjes. Doe om de beurt een lepel van de mengsel in een glas.
- Zet minstens een uur in de koelkast om op te stijven.
- Maal de koekjes of noten fijn. Strooi dit over de Cheshire Cat Mousse. Garneer met het overgebleven fruit.
Heb je dit recept gemaakt? Ik hoor graag wat je ervan vond! Laat een reactie achter hieronder of volg me facebook, instagram of pinterest.
Comments