Ken je de Amerikaanse klassieker ‘Sloppy Joe’? Ik hoorde er voor het eerst over in de film it takes two, één van mijn favoriete jeugdfilms. Daarin worden Sloppy Joe’s neergezet als het lekkerste eten op aarde. Kijk maar naar het geweldige gifje hieronder. Dit wil je toch ook NU eten?!
Een Sloppy Joe is echt Amerikaans fastfood. Er zit vrijwel niks gezonds in. Het is in feite wit brood met gehakt, ketchup en nog wat smaakmakers. Niet zo’n beste keuze. Dat kan beter! Ik heb van dit ongezonde broodje, een gezondere versie gemaakt, een Healthy Sloppy Joe dus. Ik zeg niet dat je het elke dag kan eten, maar het is een stuk voedzamer dan het origineel. Ik heb speltbollen gebruikt, de ketchup vervangen voor tomatenpuree en passata en de smaakmakers redelijk hetzelfde gelaten. Daarbij heb ik ook wat groente toegevoegd. Het recept is echt mega makkelijk en het staat zo op tafel. Met een lekkere salade erbij heb je een prima maaltijd!
Healthy Sloppy Joe
voor 4 broodjes | 30-45 minuten
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 stengels bleekselderij
- 1/2 paprika
- 300 gram gehakt
- 1 blikje tomatenpuree (70 gram)
- 200 gram passata
- 1 eetlepel worcestersaus
- 1 eetlepel witte wijn azijn
- 1 flinke theelepel mosterd
- 1 eetlepel bruine suiker
- Peper & zout
- 4 zachte, lekkere broodjes (ik ging voor speltbollen)
Wat moet je doen
- Pel en snipper de ui.
- Snijd de paprika in kleine blokjes.
- Haal met een dunschiller de draden van de bleekselderij en snijd deze ook in kleine blokjes.
- Fruit de ui aan in een scheutje olie op middelhoog vuur.
- Voeg het gehakt toe en bak even mee.
- Zit er veel vocht in het gehakt? Haal dit dan uit de pan, anders wordt je saus niet dik genoeg.
- Voeg de groente toe en bak dit zo’n 3 minuten mee.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak deze een paar minuten mee om hem te ontzuren.
- Voeg de passata, de worcestersaus, de witte wijn azijn, de mosterd en de bruine suiker toe.
- Laat het geheel zeker 15 minuten zachtjes pruttelen. De groente zijn dan nog knapperig. Liever zachte groente, laat het dan wat langer (25 minuten) pruttelen.
- Als de saus ingedikt is en alle smaken goed door elkaar zitten, kan je het nog op smaak brengen met peper en zout.
- Schep het gehaktmengsel op de broodjes. Serveer er een lekkere, frisse salade bij!
Tips & Tricks
- Je kunt de passata ook vervangen voor frito.
- Al is dit al een healthy versie van een Sloppy Joe, ik zou er nog wel een salade bij serveren om voldoende groente binnen te krijgen.
- Gebruik de andere helft van de paprika in de salade, wel zo makkelijk.
Wil je nog meer ideeën voor een lekkere burger? Check dan ook eens mij recept voor Cajun Kipburgers, Caprese burgers of visburgers.
Wat vond je van deze Healthy Sloppy Joe? Heb je het uitgeprobeerd? Ik hoor graag wat je ervan vond! Laat een reactie achter hieronder of volg me op facebook, instagram en pinterest.
Comments